Choć na grillu zazwyczaj króluje mięso, to wcale nie musisz się do niego ograniczać. Poznaj 5 ciekawych przepisów na grilla!

1. Grillowane szparagi w szynce – pyszny dodatek do dań głównych

Od kilku sezonów szparagi cieszą się coraz większą popularnością w grillowym menu Polaków. Ich przygotowanie jest na szczęście wyjątkowo proste.

Składniki:

• 1 pęczek zielonych szparagów,
• 10 – 12 plastrów szynki parmeńskiej lub długodojrzewającej,
• 2 łyżki oliwy z oliwek,
• 1 łyżka soku z cytryny,
• 1 ząbek czosnku (drobno posiekany lub przeciśnięty przez praskę),
• 1/2 łyżeczki miodu (opcjonalnie),
• sól i pieprz,
• odrobina suszonych ziół (np. oregano, tymianek) lub posiekana natka pietruszki.

Przygotowanie:

1. Odetnij zdrewniałe końcówki szparagów (wystarczy lekko je przełamać – oderwą się w odpowiednim miejscu).
2. W misce dokładnie wymieszaj oliwę, sok z cytryny, czosnek, miód oraz przyprawy. Powstanie z tego aromatyczna marynata.
3. Włóż szparagi do marynaty i dokładnie je obtocz. Odstaw na 15 – 30 minut.
4. Owiń każde warzywo plastrem szynki. Jeśli szparagi są cienkie, możesz zawijać po 2 – 3 sztuki razem.
5. Rozgrzej grill i smaż szparagi przez 2 – 3 minuty z każdej strony. Przez ten czas powinny lekko się zarumienić. Uważaj, aby nie przypalić szynki.
6. Szparagi w szynce podawaj od razu, posypane świeżymi ziołami lub np. startym parmezanem.

Protip: Grillowane szparagi najlepiej smakują od razu po zdjęciu z rusztu – nie czekaj z ich podaniem.

2. Faszerowane pieczarki z mięsem mielonym – dla urozmaicenia jadłospisu

Pieczarki faszerowane stanowią znakomity dodatek do grillowanego mięsa, ale jeśli wypełnisz je mieloną wołowiną lub wieprzowiną, staną się pysznym daniem głównym.

Składniki:

• 8 – 10 dużych pieczarek (np. portobello),
• 300 g mięsa mielonego (wołowego, wieprzowego lub mieszanego),
• 1 mała cebula,
• 2 ząbki czosnku,
• 1 łyżka koncentratu pomidorowego lub ketchupu,
• 1 łyżeczka słodkiej papryki,
• sól, pieprz i ulubione zioła (np. oregano, natka pietruszki) do smaku,
• 100 g startego sera (np. cheddara, goudy, mozzarelli),
• oliwa z oliwek.

Przygotowanie:

1. Pieczarki oczyść i usuń ich nóżki (możesz je drobno posiekać i dodać do farszu). Kapelusze delikatnie oprósz solą i skrop oliwą.
2. Na patelni podsmaż cebulę i wyciśnięty czosnek, a następnie dodaj mięso mielone. Smaż, aż się zarumieni. Dodaj koncentrat, przyprawy i ewentualnie posiekane nóżki pieczarek. Duś chwilę, aż farsz zgęstnieje.
3. Wypełnij kapelusze pieczarek gotowym mięsem i posyp startym serem.
4. Grilluj pieczarki przez 10 – 15 minut na średnio rozgrzanym ruszcie. Użyj aluminiowej tacki, aby się nie rozpadały.
5. Zdejmij pieczarki z grilla, gdy ich kapelusze zmiękną, a ser się roztopi.

Protip: Jeśli zamiast pieczarek chcesz faszerować papryki lub pomidory, zadbaj o to, aby po przekrojeniu wydrążone warzywa przypominały małe miseczki.

3. Burgery z rusztu – podstawa grillowego menu

Prawdziwa uczta na świeżym powietrzu wymaga popisowego dania mięsnego, jakim bez wątpienia są grillowane burgery. Ich ogromną zaletą jest to, że możesz podać je z dowolnymi dodatkami. Tylko od Ciebie zależy, czy w bułce poza kotletem mielonym znajdzie się chutney z cebulki, smażone pieczarki, świeży ogórek, czy... wszystko na raz.

Składniki:

• 600 g mielonej wołowiny (najlepiej z łopatki lub antrykotu, ok. 20% tłuszczu),
• sól i świeżo mielony pieprz,
• 1 łyżeczka musztardy,
• 1 łyżeczka sosu Worcestershire,
• 4 bułki do burgerów,
• 4 plasterki żółtego sera (np. cheddara),
• kilka liści sałaty,
• 1 pomidor,
• 1 czerwona cebula,
• ogórek konserwowy lub kiszony,
• ulubione sosy: majonez, ketchup, musztarda lub BBQ.

Przygotowanie:

1. Wymieszaj wołowinę z przyprawami, musztardą i sosem Worcestershire. Uformuj z niej 4 płaskie, równej grubości kotlety, ale nie ugniataj ich zbyt mocno.
2. Umieść kotlety na ruszcie i grilluj je po ok. 3 – 4 minuty z każdej strony (w zależności od grubości i preferowanego stopnia wysmażenia). Na ostatnią minutę możesz położyć na wierzch plaster sera, aby od razu się roztopił.
3. W międzyczasie podpiecz bułki – przekrój je na pół i połóż wewnętrzną stroną na ruszcie. Powinno to trwać dosłownie chwilę.
4. Złóż burgera. Na dolnej części bułki ułóż sałatę, kotlet, pomidor, cebulę, ogórek i ulubiony sos. Przykryj górą bułki.

Protip: Do burgerów koniecznie dodaj swoje ulubione składniki – pikantne jalapeno, chrupiące nachosy czy aromatyczny bekon sprawią, że Twoje danie będzie absolutnie unikalne. A jeśli nie lubisz przygotowywać mięsa, możesz wykorzystać też gotowe burgery z naszej oferty. 

4. Szaszłyki drobiowe – prosty przepis na grilla

Jeśli cenisz sobie połączenie smaku kurczaka i grillowanych warzyw, koniecznie zapoznaj się z przepisem na szaszłyki drobiowe. To lekkie i smaczne danie, które uświetni każdego grilla!

Składniki:

• 500 g fileta z kurczaka,
• 2 łyżki oliwy z oliwek,
• 1 łyżeczka słodkiej papryki,
• 1/2 łyżeczki czosnku granulowanego,
• 1/2 łyżeczki ziół prowansalskich,
• sól i pieprz,
• sok z 1/2 cytryny,
• 1 czerwona papryka,
• 1 żółta papryka,
• 1 cukinia,
• 1 czerwona cebula,
• kilka pieczarek.

Przygotowanie:

1. Kurczaka pokrój w kostkę. W osobnej misce wymieszaj oliwę, sok z cytryny i przyprawy, a następnie umieść mięso w marynacie. Odstaw na min. 30 minut do lodówki (im dłużej, tym lepiej – może to potrwać nawet całą noc).
2. Warzywa oraz pieczarki umyj i pokrój na mniejsze kawałki.
3. Marynowane mięso i świeże warzywa nadziewaj naprzemiennie na patyczki do szaszłyków.
4. Grilluj szaszłyki przez ok. 10 – 15 minut, co jakiś czas obracając, aż mięso będzie rumiane, ale nadal soczyste.

Protip: Jeśli interesuje Cię opcja wege, przygotuj po prostu szaszłyki warzywne lub zastąp kurczaka serem halloumi.

5. Kiełbaska – królowa dań z grilla

Jeśli nie masz pomysłu na grilla, zawsze możesz postawić na klasyczne kiełbaski. W tym celu nie musisz znać żadnego przepisu. Wystarczy, że umieścisz je bezpośrednio na ruszcie lub zawiniesz najpierw wraz z przyprawami w folię aluminiową.

Protip: Kiełbaski smakują wyśmienicie z dodatkiem sałatki greckiej i pieczonych ziemniaków z masłem czosnkowym.

Sezon grillowy z Bacówką

Szukasz inspiracji na potrawy z grilla? Dania mięsne i dodatki czekają na Ciebie w ofercie Bacówki. Zapoznaj się z naszym asortymentem i stwórz wyjątkowe menu na upalne dni!