Specjały, pod którymi ugina się tradycyjny stół wielkanocny, to często dania przygotowywane tylko raz do roku. Planowanie świątecznego menu wymaga więc nie tylko kreatywności, ale też zaawansowanych umiejętności kulinarnych. Jeśli potrzebujesz pomocy przy organizacji wielkanocnych posiłków, zapoznaj się z naszym poradnikiem. Przedstawimy Ci w nim sprawdzone przepisy na świąteczne potrawy i zaproponujemy alternatywy w postaci gotowych produktów.

Jajka faszerowane i nie tylko, czyli tradycyjne potrawy wielkanocne

Organizacja Wielkanocy wymaga zaplanowania aż kilku ważnych posiłków. Szczególne znaczenie ma oczywiście niedzielne śniadanie, ale w menu trzeba uwzględnić także uroczystą obiadokolację oraz dania na drugi dzień świąt. Jak uniknąć przy tym kulinarnego chaosu? Tradycyjne potrawy wielkanocne warto podzielić na 3 podstawowe kategorie: śniadania, obiady i wypieki.

Co podać na śniadanie wielkanocne?

Śniadanie wielkanocne to przede wszystkim jajka – faszerowane, z majonezem czy w sosie tatarskim. Możesz przygotować z nich także pastę jajeczną. W tym celu ugotuj 4 jaja, rozgnieć je widelcem lub zetrzyj na tarce i dodaj do nich łyżkę majonezu, pół łyżeczki musztardy, szczyptę soli oraz pieprzu. Ilości poszczególnych składników zwiększaj proporcjonalnie w zależności od liczby osób przy wielkanocnym stole.

W Polsce trudno też wyobrazić sobie Wielkanoc bez sałatki jarzynowej. Potrzebne będą Ci do niej 3 marchewki, 2 pietruszki, 1 seler i 3 ziemniaki. Gotowane warzywa pokrój w kostkę, a następnie dodaj do nich 3 ogórki kiszone oraz puszkę groszku. Całość wymieszaj z 3 łyżkami majonezu, solą i pieprzem.

Na świątecznym stole nie może zabraknąć ponadto wędlin, pasztetów i świeżego pieczywa. Śniadanie składające się ze wszystkich powyższych potraw możesz podać zarówno w niedzielę, jak i w poniedziałek wielkanocny.

Dania główne na wielkanocny obiad

Jakie potrawy wielkanocne przygotować na niedzielny i poniedziałkowy obiad? Podstawa to oczywiście dania mięsne, takie jak schab pieczony. Wystarczy natrzeć go solą, czosnkiem i majerankiem, a następnie piec ok. 1,5 godziny w 180°C. Niektórzy sięgają też po pieczoną kaczkę – najlepiej faszerowaną jabłkami i pieczoną w 180°C przez 2 godziny.

Przed daniem głównym warto jednak podać bliskim zupę. Czasami wielkanocny żurek serwuje się już na śniadanie. Niezależnie od tego, kiedy trafi on na stół, do jego przyrządzenia należy użyć bulionu z wędzonką, pieczonej białej kiełbasy, zakwasu żytniego i odrobiny majeranku. Alternatywą dla żurku jest barszcz biały, który różni się od niego jedynie wykorzystaniem zakwasu pszennego zamiast żytniego. W efekcie zupa ma zdecydowanie łagodniejszy smak. Nieco bardziej oryginalnym rozwiązaniem będzie natomiast zupa chrzanowa, która potrafi zaskoczyć swoja delikatnością i coraz częściej pojawia się na wielkanocnym stole. 

Wielkanocne wypieki i słodkości

Święta wielkanocne nierozerwalnie wiążą się też z wypiekami, które podaje się bliskim do porannej kawy lub w ramach deseru. Do najpopularniejszych wyborów w tym zakresie należą:

• Babka wielkanocna – puszyste i delikatne ciasto, którego przygotowanie należy zacząć od ubicia 4 jajek z 1 szklanką cukru, połową szklanki oleju i połową szklanki mleka. Następnie do składników dodaje się 2 szklanki mąki z 2 łyżeczkami proszku do pieczenia. Masę w charakterystycznej formie babki piecze się przez 40 minut w 180°C, a po ostudzeniu polewa się lukrem.
• Mazurek wielkanocny – kruche ciasto z pysznymi dodatkami. Aby je przygotować, zagnieć masę z 200 g mąki, 100 g masła, 50 g cukru i 1 żółtka. Całość schłodź, rozwałkuj i piecz przez 20 minut w 180°C. Następnie posmaruj masą kajmakową lub czekoladową i udekoruj bakaliami.
• Wieniec drożdżowy z makiem – charakterystyczny wyrób przypominający chałkę. Do jego przygotowania potrzebujesz 500 g mąki, 25 g drożdży, 200 ml ciepłego mleka, 80 g cukru, 80 g masła i 2 jajek. Wyrób ciasto i pozostaw je do wystygnięcia. Następnie rozwałkuj na prostokąt, posmaruj gotową masą makową, zwiń w rulon i przekrój wzdłuż. Skręć obie części, formując okrągły wieniec. Odstaw na 20 minut, posmaruj jajkiem i piecz w 180°C przez 30 – 35 minut. Po ostudzeniu polej lukrem.
• Sernik na biszkopcie – choć nie jest tradycyjnym ciastem wielkanocnym, to bardzo często pojawia się na świątecznych stołach. Przygotujesz go, ubijając razem 3 jajka, pół szklanki cukru, pół szklanki mąki i pół łyżeczki proszku do pieczenia. Następnie przelej masę do tortownicy i piecz przez 15 minut w 170°C. W międzyczasie zmiksuj 1 kg twarogu z 200 g cukru, 4 jajkami, 100 g roztopionego masła, budyniem waniliowym i połową szklanki śmietany 18%. Masę serową wylej na podpieczone ciasto biszkoptowe i piecz całość w 160°C przez około 60 minut.

Produkty Bacówki na wielkanocnym stole

Aby skompletować menu na wielkanocny stół, najpierw musisz zaopatrzyć się w wysokiej jakości produkty spożywcze. Wszystko czego potrzebujesz do przygotowania pysznych świąt, w tym znakomite wędliny, czekają na Ciebie między innymi w ofercie marki Bacówka Towary Tradycyjne. Przed świętami warto zaopatrzyć się przede wszystkim w:

• Białą kiełbasę do żuru – to produkt o zapachu czosnku i majeranku, przygotowywany bez dodatku konserwantów. Stanowi niezbędny składnik tradycyjnego żurku i barszczu białego.
• Jajka wielkanocne – symbolizują nowe życie i stanowią absolutnie podstawowy składnik dań wielkanocnych. W asortymencie Bacówki znajdziesz zarówno kurze jaja z wolnego wybiegu, jajka ekologiczne a nawet jajka przepiórcze.
• Pasztety – jeden z niezbędnych składników śniadań wielkanocnych na polskich stołach. W naszej ofercie do wyboru masz między innymi gotowe pasztety z królikiem, gęsiną, dziczyzną, cielęciną i wiele więcej!
• Gotowy żurek – jeśli nie masz czasu przyrządzać tradycyjnej zupy na Wielkanoc, wybierz gotowy żur z białą kiełbasą, który możesz uzupełnić jajkiem gotowanym na twardo.
• Ogórki – to warzywa, które przydadzą Ci się do ulubionych sałatek (np. jarzynowej). W Bacówce znajdziesz zarówno ogórki konserwowe, jak i kiszone.
• Chrzan, majonez i ćwikła, czyli niezastąpione podczas Wielkanocy dodatki, które podkreślą smak mięs, jaj i innych potraw na świątecznym stole. 

Jakie dania na Wielkanoc wybrać? Podsumowanie

Dzięki naszym poradom z łatwością zaplanujesz tradycyjne dania na niedzielę wielkanocną i lany poniedziałek. Zaopatrz się więc w jakościowe produkty z Bacówki i przygotuj potrawy, którymi będziesz delektować się w rodzinnym gronie!