Gdy dni robią się krótsze, a wieczory coraz chłodniejsze, w wielu domach do łask powracają rozgrzewające napoje. Kubek herbaty z cytryną, ziołowy napar czy gorące mleko z przyprawami to małe rytuały, które pomagają przetrwać zimne miesiące. Trudno wyobrazić sobie te chwile bez miodu. Jaki wybrać i do czego najlepiej go wykorzystać?

Dlaczego właśnie miód na jesień i zimę?

Sezon jesienno-zimowy to czas, kiedy chętniej sięgamy po naturalne dodatki podkreślające aromat potraw i napojów. Za sprawą głębszego smaku miód świetnie sprawdza się jako zamiennik cukru. Spożywany z umiarem, nie szkodzi też organizmowi. Ma wręcz działanie przeciwzapalne, antybakteryjne i uodparniające.

Z jednej strony miód może więc osłodzić Ci długie zimowe wieczory, a z drugiej dodać sił w tym wymagającym okresie.

Różne oblicza miodu – który wybrać?

Na sklepowych półkach znajdziesz wiele rodzajów miodu, z których każdy ma swój unikalny smak. Dowiedz się o nich więcej, aby łatwiej wybrać produkt idealnie dostosowany do swoich preferencji:

• Miód lipowy – delikatny i lekko ziołowy. Doskonały dodatek do naparów z suszonej mięty, melisy oraz mleka przed snem, gdyż łagodzi stres i ułatwia zasypianie. To też najczęściej wybierany miód na przeziębienie, szczególnie w przypadku infekcji górnych dróg oddechowych.
• Miód gryczany – intensywny, o ciemnej barwie i wyrazistym aromacie. Świetny do pierników i świątecznych wypieków.
• Miód spadziowy – ciemny miód o najwyższej liczbie distazowej, która jest wskaźnikiem enzymatycznej aktywności miodu – im wyższa, tym lepszej jakości produkt. Dotyczy to wszystkich miodów spadziowych, ale największą aktywnością enzymów charakteryzuje się miód ze spadzi liściastej. Miód spadziowy ma charakterystyczny smak i zapach, lekko korzenny lub żywiczny.
• Miód wielokwiatowy – uniwersalny klasyk, który pasuje niemal do wszystkiego: od herbaty, przez owsiankę, aż po kanapki.
• Miód akacjowy – jasny i łagodny, często wybierany przez osoby, które nie przepadają za mocną słodyczą. Idealny dla dzieci.

Warto mieć w domu przynajmniej dwa różne rodzaje miodu – jeden o subtelnym smaku i drugi bardziej intensywny. Dzięki temu łatwo dobierzesz odpowiedni dodatek do różnych potraw i okazji.

Jak wykorzystać miód w codziennej kuchni?

Miód daje szerokie pole do kulinarnych eksperymentów. Oto kilka pomysłów, które mogą Cię zainspirować jesienią i zimą:

• Rozgrzewające napoje – herbata z cytryną i imbirem, napar z lipy, mleko z kurkumą... Miód doskonale pasuje do każdego z nich!
• Marynaty i sosy – łyżka miodu doda głębi każdej marynacie, wzbogacając smak Twoich obiadów.
• Śniadania – miód możesz dodać na przykład do owsianki z jabłkiem, jogurtu z orzechami czy kanapki z białym serem.
• Desery – to między innymi sernik z dodatkiem miodu w masie, ciasta korzenne czy domowa granola pachnąca miodem i cynamonem.

Jesienno-zimowe rytuały z miodem

Każdy z nas ma swoje sposoby na jesienno-zimowe przyjemności. Dla jednych będzie to wieczorna herbata, dla innych poranna owsianka czy weekendowe pieczenie ciast. Każdy z tych rytuałów warto wzbogacić miodem.

Bez względu na to, czy miód dodasz po prostu to kubka ciepłego mleka wypijanego przed snem, czy do przepisu na ulubiony sernik, na pewno nie pożałujesz. Takie proste praktyki rozgrzewają organizm, relaksują umysł i sprawiają mnóstwo przyjemności. Jesień i zima nie muszą być wcale straszne, jeśli tylko masz pod ręką słoik miodu.

Jak przechowywać miód jesienią i zimą?

Miód to produkt wyjątkowo trwały, jeśli tylko odpowiednio go przechowujesz. Wystarczy pamiętać o kilku prostych zasadach:

• trzymaj go w szczelnie zamkniętym słoiku,
• unikaj bezpośredniej ekspozycji na światło słoneczne,
• przechowuj go w temperaturze pokojowej w szafce lub spiżarni.

Pamiętaj też, że krystalizacja miodu jest zjawiskiem naturalnym. Z płynnego staje się on gęsty i ziarnisty. Nie oznacza to, że coś jest z nim nie tak. Wystarczy wstawić słoik do wody i delikatnie podgrzać, a miód znów odzyska płynną konsystencję. Uwaga! Miodu nie podgrzewamy we wrzątku, nie dodajemy go także do gorących napojów, gdyż traci wówczas swoje właściwości. Temperatura napojów, do których dodajemy miód, nie powinna przekraczać 40°C.

Miód w świątecznej odsłonie

Trudno wyobrazić sobie święta bez zapachu pierników, a w wielu przepisach na te ciasteczka kluczową rolę odgrywa właśnie miód. To on nadaje im charakterystyczny aromat i lekko wilgotną strukturę.

Słoik miodu świetnie sprawdzi się też jako prezent bożonarodzeniowy. Wystarczy ozdobić go wstążką lub umieścić w dekoracyjnym pudełku i gotowe – masz drobny, ale elegancki upominek dla kogoś bliskiego. Taki gest zawsze będzie mile widziany, bo miód kojarzy się z ciepłem, miłością i gościnnością.

Gdzie kupić miód na sezon jesienno-zimowy?

Jeśli szukasz miodów, które dodadzą Ci energii i wspomogą Cię w czasie chłodniejszych dni, koniecznie zapoznaj się z asortymentem marki Bacówka Towary Tradycyjne. W naszym sklepie czekają na Ciebie produkty z pasieki wędrownej z rezerwatu leśnego Kozie Kąty, a także miody z małej pasieki na Podkarpaciu.

Znajdziesz wśród nich zarówno miody nektarowe, jak i spadziowe:

• Miód nektarowy mniszkowy – ma jasną barwę, łagodnie słodki smak z wyczuwalnym aromatem mniszka i świetnie sprawdza się jako naturalny zamiennik cukru do napojów czy deserów.
• Miód nektarowy nawłociowy – wyróżnia się intensywnie żółtą barwą, przyjemnym aromatem oraz słodyczą przełamaną delikatnie kwaskową nutą.
• Miód nektarowy lipowy – ma złocistą barwę, wyrazisty smak i intensywny aromat, toteż często dodaje się go do herbaty, mleka i innych rozgrzewających napojów.
• Miód nektarowy gryczany – odznacza się bursztynową barwą i intensywnym smakiem, który świetnie pasuje do herbaty, kawy czy owsianki.
• Miód nektarowy rzepakowy – zwykle występuje w kremowej, skrystalizowanej formie, a dzięki wysokiej zawartości glukozy stanowi szybkie źródło energii.
• Miód nektarowy wielokwiatowy – ma jasną złotą lub herbacianą barwę i znakomicie sprawdza się jako zamiennik cukru.
• Miód nektarowy akacjowy – dzięki swojej naturalnej słodyczy rewelacyjnie nadaje się do napojów i deserów.
• Miód nektarowy wrzosowy – cechuje się wyjątkową barwą i wyczuwalnie kwiatowym zapachem, dzięki czemu stanowi atrakcyjny dodatek do naparów.
• Miód spadziowy liściasty – wyróżnia się kwiatowym aromatem i charakterystycznym smakiem, a przy tym zawiera znacznie więcej składników mineralnych niż łagodniejsze miody nektarowe.
• Miód spadziowy iglasty – ma ciemną barwę i łagodny, lekko żywiczny smak, a dzięki wysokiej zawartości glukozy stanowi słodki, lecz bardziej wartościowy zamiennik cukru.

Jesienią i zimą wspieraj się miodem!

Kiedy dni stają się krótsze, a pogoda nie zachęca do spacerów, takie małe przyjemności jak miód odgrywają szczególną rolę. To produkt, który doskonale wpisuje się w klimat jesienno-zimowych miesięcy. Zaopatrz się więc w słoik albo dwa, aby przeżyć ten okres z wigorem.