Oprócz karkówki czy kiełbasek, na grillu możesz przyrządzić także soczysty boczek. To znakomity wybór dla miłośników intensywnego smaku mięsa, który rewelacyjnie komponuje się z dodatkiem pieczywa i świeżych warzyw. Chcesz dowiedzieć się, jak przygotować boczek na grillu? Zapoznaj się z naszymi praktycznymi poradami!

Jak wybrać boczek na grilla?

W sklepach znajdziesz zarówno wędzony, jak i surowy boczek. Który okaże się lepszy na grilla? Wybór powinien zależeć przede wszystkim od Twoich preferencji smakowych, ponieważ oba rodzaje mięsa świetnie nadają się do takiego zastosowania. Surowy boczek na grilla będzie wymagał po prostu bardziej wyrazistej marynaty, podczas gdy wędzony można przyrządzić właściwie bez jej użycia. Mięso tego typu jest już bowiem po obróbce, która zapewnia mu słony smak i dymne aromaty.

Zdecydowanie większe znaczenie dla grillowania będzie miał tłuszcz w boczku. Wiele osób wychodzi z założenia, że najlepiej na ruszcie sprawdzi się chude mięso. Warto mieć jednak na uwadze, że łatwo je przesuszyć. Z tego względu nie należy rezygnować z boczku o większej zawartości tłuszczu. Nie tylko zapewnia on soczystą konsystencję mięsa, ale jest też cennym nośnikiem smaku. Wybierając boczek na grilla, stawiaj więc na kawałki, które mają zarówno sporo chudego mięsa, jak i strukturę z widocznym przerostem tłuszczowym.

Szukasz pomysłu na pyszny boczek z grilla? Jak już wiesz, kluczem do kulinarnego sukcesu okaże się odpowiedni rodzaj mięsa. Na szczęście znakomite boczki czekają na Ciebie w ofercie naszego sklepu! Asortyment Bacówki obejmuje między innymi takie produkty jak:

• Bocuś Bacowski – soczyste mięso poddane peklowaniu w starannie dobranych przyprawach i delikatnemu wędzeniu dymem bukowym. Przypadnie do gustu zwłaszcza miłośnikom wyrazistych smaków.
• Boczek wędzony – prawdopodobnie najlepszy wybór na grilla. Odznacza się złocistą skórką i nie wymaga doprawiania. Z uwagi na dość słony smak, podczas przyrządzania mięsa unikaj dużej ilości soli.
• Boczek gotowany – delikatny, wędzony boczek, który znajdzie bardzo szerokie zastosowanie w każdej kuchni. Rewelacyjnie nadaje się między innymi właśnie na grilla.

W czym marynować plastry boczku?

Jeśli chcesz zamarynować boczek, aby miał wyrazisty smak i apetyczny aromat, musisz wiedzieć, jakie przyprawy wybrać. Poniżej znajdziesz kilka ciekawych propozycji:

• Klasyczna marynata z miodem i musztardą: 2 łyżki miodu, 2 łyżki musztardy francuskiej Jaśnie Pana, 3 ząbki czosnku, 4 łyżki sosu sojowego, 1 cytryna, 2 łyżki oliwy z oliwek, sól i pieprz do smaku.
• Marynata z brązowym cukrem i sosem sojowym: 3 łyżki brązowego cukru, 4 łyżki sosu sojowego, ząbek czosnku, 1 łyżka octu ryżowego, 1 łyżeczka mielonego imbiru, 2 łyżki oleju sezamowego.
• Pikantna zalewa z chili i limonką: 2 łyżki sosu chili (np. sriracha), sok z 2 limonek, odrobina czosnku, 1 łyżeczka papryki wędzonej, 2 łyżki oliwy z oliwek, sól i pieprz do smaku.
• Marynata z piwem i ziołami: 1 szklanka jasnego piwa, czosnek, 2 łyżki świeżego rozmarynu, 2 łyżki posiekanego tymianku, 1 łyżka miodu wielokwiatowego, 2 łyżki oliwy z oliwek, sól i pieprz do smaku.
• Azjatycka zalewa z imbirem i sosem hoisin: 4 łyżki sosu hoisin, 2 łyżki sosu sojowego, 1 łyżka miodu, 1 łyżka świeżo startego imbiru, drobno posiekany czosnek, sok z 1 limonki.

Sprawdzony przepis na grillowany boczek

Jeśli chcesz zrobić boczek na grillu, możesz wykorzystać jedną z opisanych wyżej inspiracji lub stworzyć własną kompozycję przypraw na potrzeby zalewy. Poniżej znajdziesz też gotowy przepis na grillowany boczek!

Składniki:

• 500 g boczku pokrojonego w grube plastry,
• 3 drobno posiekane ząbki czosnku,
• 4 łyżki sosu sojowego,
• sok z 1 cytryny,
• 2 łyżki musztardy (dowolnego rodzaju),
• 2 łyżki oliwy z oliwek,
• 1 łyżka miodu (opcjonalnie),
• sól i pieprz gruboziarnisty do smaku.

Sposób przygotowania:

1. Przygotowanie marynaty: W misce połącz czosnek, sos sojowy, sok z cytryny, musztardę, oliwę z oliwek oraz miód. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki, aż utworzą jednolitą zalewę.
2. Marynowanie boczku: Włóż plastry boczku do dużej miski lub umieść je w woreczku strunowym. Wlej do środka przygotowaną marynatę i dokładnie obtocz w niej boczek, aby każdy kawałek mięsa był nią równomiernie pokryty. Przykryj miskę lub zamknij worek i wstaw do lodówki na co najmniej 2 godziny, a najlepiej na całą noc, aby boczek dobrze wchłonął smaki i aromaty przypraw.
3. Grillowanie boczku: Wyjmij boczek z marynaty, połóż go na tacce aluminiowej i umieść na mocno rozgrzanym grillu. Smaż mięso przez około 4 – 5 minut z każdej strony, aż będzie dobrze przypieczone i chrupiące z zewnątrz, ale wciąż soczyste w środku. W trakcie grillowania możesz smarować boczek resztką zalewy za pomocą pędzelka.
4. Podanie: Zdejmij boczek z grilla i przełóż na talerz. Możesz go podać jako danie główne lub jako dodatek do kanapek, sałatek czy innych potraw.

Z czym podawać boczek z grilla?

Skoro znasz już prosty przepis na boczek z grilla, nie pozostaje Ci nic innego jak zastanowić się nad jego podaniem. Możesz zaserwować go w charakterze dania głównego lub wkroić na przykład do sałatki. Ciekawe propozycje dań z grillowanego boczku obejmują między innymi:

• Kanapki BLT (bacon, lettuce, tomato) – składają się z chrupiących bułek, grillowanego boczku, świeżej sałaty i plastrów pomidora. Całość możesz skropić sosem czosnkowym lub majonezem.
• Sałatka z awokado – możesz pokroić grillowany boczek na mniejsze kawałki i dodać do niego awokado, ogórki oraz pomidory. Wymieszaj wszystko z rukolą lub szpinakiem i dodaj dressing, aby stworzyć pyszną i pożywną sałatkę!
• Jajecznica z boczkiem – ta potrawa nie wymaga dodatkowych objaśnień. Po prostu pokrój grillowany boczek w kostkę i dodaj go do jajecznicy z ulubionymi dodatkami.
• Faszerowane ziemniaki – ugotuj duże ziemniaki i wydrąż z nich miąższ. Następnie zmieszaj go z kawałkami grillowanego boczku, żółtym serem i szczypiorkiem. Tak przygotowanym farszem wypełnij ziemniaki, po czym zapiecz je w piekarniku.

Jak widzisz, boczek na grilla to potrawa o nieograniczonym potencjale! Jeśli chcesz wykorzystać powyższe porady w praktyce, zacznij od zakupów w sklepie Bacówka Towary Tradycyjne!